FC2ブログ

kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

うなぎの店 淡水 (奈良県天理市)

P1530354.jpg

こんにちは,kazumiです。

2020年1月13日
コロナといえば,車の名前ぐらいにしか思ってなかった頃ですね。
毎年この時期に奈良で同窓会があり,次の朝から学生時代を過ごした奈良をバイクで訪れるのが常になっています。この日のお昼は天理市です。
天理では,片やにみしまやありといえば,此方に淡水あり。天理市内二大老舗鰻屋の1つ,淡水に行ってきました。

うな重定食を注文したのですが,準備ができた順番に一品々々やってくるので,なんだかコース量を注文したかのような,ちょっとお得な優越感。
最初に運び込まれたのはこれ。

うなぎの湯引き
P1530344.jpg

こんなの食べたことないでしょ。私もですよ。
はものように骨切されたうなぎを湯引きにして氷の上に放って,辛子酢味噌で食べるんですね。見ての通り,ウナギは本来白身の魚。ウナギは普段は底にいて川エビや小魚のどの小動物を食べているので,海の魚でいうとヒラメやカレイに似ているんですね。ただ,うなぎはタレに浸しながら蒲焼きにするので濃厚さが前に出てきますが,本来はこんなのです。皮が黒いのを除いて真っ白です。
もちろん,しっかりと脂はのっていますので,はものようなパサパサ感はありません。ちゃんとうなぎの脂の味がします。

うざく
P1530347.jpg

うなぎときゅうりの酢の物ですね。安物のうざくはきゅうりメインになりがちですが,淡水のうざくは違います。
主役はうなぎ。大きめの短冊うなぎがドンドンドンと入っています。


う巻き
P1530353.jpg

とんでもない大きさのう巻きがやってきました。柔らかくてふわふわです。


本当の主役が来ました。うな重です。
ふたを開けると…

P1530349.jpg

正一尾,という訳にはいきませんが,十分な面積のうなぎです。3分の2尾といったところでしょうか。関西風の地焼きうなぎは皮がパリッパリ。特に焦げ目周辺は濃縮されたタレによってキャラメリゼされたようです。この皮パリうなぎこそが関西うなぎの真骨頂。
関東風のフワトロうなぎもいいけれど,関西風もまたよし。


うなぎの店 淡水
奈良県天理市守目堂町107-2
0743-62-4166
11:30~13:45
16:30~19:00
定休:水曜

P1530355.jpg

名前の淡水というのがいいですね。 
 
 
スポンサーサイト



テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2020/05/13(水) 08:00:08|
  2. | トラックバック:0
  3. | コメント:0
<<がもううどん (香川県坂出市) | ホーム | あさりバターうどん 丸亀製麺 (大阪府豊中市)>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kazumiudon.blog102.fc2.com/tb.php/2606-19f66bfd
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

著者近影

kazumi

Author:kazumi
 
基本うどんブログです。

ライブもアートも大好きです。

バイクに乗って

あっちこっちに

行ってきましたを

お話します。
  

FC2カウンター

カレンダー

06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -

最新の行ってきました

カテゴリ

アート/美術展/博物展 (317)
ライブ (241)
香川県高松市 (396)
香川県香川町 (4)
香川県香南町 (13)
香川県塩江町 (20)
香川県庵治町 (2)
香川県国分寺町 (12)
香川県坂出市 (41)
香川県宇多津町 (12)
香川県丸亀市 (29)
香川県飯山町 (8)
香川県綾上町 (10)
香川県綾歌町 (2)
香川県綾南町 (25)
香川県善通寺市 (33)
香川県琴平町 (17)
香川県満濃町 (19)
香川県琴南町 (15)
香川県仲南町 (3)
香川県多度津町 (15)
香川県三野町 (3)
香川県仁尾町 (3)
香川県詫間町 (5)
香川県高瀬町 (14)
香川県豊中町 (3)
香川県山本町 (3)
香川県観音寺市 (22)
香川県財田町 (1)
香川県大野原町 (3)
香川県豊浜町 (12)
香川県三木町 (8)
香川県牟礼町 (5)
香川県さぬき市 (27)
香川県東かがわ市 (19)
香川県土庄町 (11)
香川県小豆島町 (15)
香川県直島町 (14)
香川県女木島 (6)
香川県男木島 (12)
香川県沙弥島 (2)
香川県豊島 (10)
香川県本島 (10)
香川県高見島 (3)
香川県粟島 (4)
香川県伊吹島 (6)
船上うどん (20)
香川の風景 (57)
岡山県犬島 (5)
大阪府大阪市 (37)
大阪府豊中市 (73)
大阪府吹田市 (23)
大阪府池田市 (4)
大阪府茨木市 (1)
大阪府高槻市 (1)
大阪府箕面市 (8)
大阪府守口市 (2)
京都府 (15)
兵庫県 (11)
滋賀県 (4)
奈良県 (41)
和歌山県 (2)
宮城県 (2)
東京都 (63)
神奈川県 (1)
静岡県 (2)
石川県 (5)
福井県 (6)
愛知県 (6)
岡山県 (3)
広島県 (12)
島根県 (3)
山口県 (2)
徳島県 (20)
愛媛県 (6)
高知県 (14)
福岡県 (10)
寿司 (174)
鰻 (68)
神社仏閣 (59)
スポーツ (7)
イベント (47)
観劇 (4)
建築 (40)
Perfume (71)
未分類 (130)

コメント,ありがとうございます

月別アーカイブ

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック