まいどまいど （香川県坂出市）

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

いよいよ松茸うどんツアーも３週目。
次のお店はこちら。
松茸うどんが始まったばかりのまいどまいどに行ってきました。



まいどまいどの松茸うどんの魅力は何でしょうか。
それは量です。
見てください。松茸うどん大（麺は小ね）です。



ドンブリの中で累々と折り重なる松茸たち。

しかも，木っ端松茸の姿はありません。
すべて大きくスライスされた短冊状の松茸ばかりです。
 

まいどまいどの松茸うどん（大）の松茸の量は県内トップクラス。。
しかも，この分厚さは県内随一です。
厚く切ればいいってものじゃないでしょって。



松茸の世界では厚さは正義です。



遠慮なく分厚くスライスされた松茸を，口いっぱいに頬張る。

みなさんはこのな体験を何回したことがありますか。
口の中では繊維が抵抗してギュウギュウと音が鳴っています。
そして，空気に触れていなかった新しい面から，新しい香りの分子が弾けます。

これでたったの１７００円。
これは安い！


まいどまいど
香川県坂出市川津町４５－５
９８７７－４５－２７５０
０９：００～１５：００
定休：月曜（祝日の場合は翌日


もちろん，この量でこの値段ですから，国産ではありません。
例え国産でなくっても，その松茸が外国産であっても，そのＤＮＡに松茸の遺伝子があるのならそれは分類上マツタケです。
間違いなく松茸の味がして，松茸の香りがします。

問題はその濃度。
外国産が薄いというのなら，量を増やせばいいんです。

溶けている量 ＝ 濃度 × 体積
濃度が薄いというのなら，量を増やせば問題なし。