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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

ブラッセリー ポール・ボキューズ ミュゼ

サインはボキューズさんの直筆です

この日はここでランチです。
ポール・ボキューズ ミュゼです。
リヨンのお店はミシュランの三ツ星店です。
日本にも銀座をはじめいくつものお店があるんですが,
ここ新美術館にもあるんです。

しかもさっきの大きなほうの円錐の底面に。
今回はこのポール・ボキューズ ミュゼに行ってきました。

こんなところにレストランがあるんです

ランチは本当にリーズナブル。2000円で三ツ星気分を味わうことができます。


もうドキドキです

Rillettre
リエット
フレンチででるパンってどうしてあんなに固いんでしょうか 皮が美味しいのは分かるんですがもうちょっとソフトになんないですかね

パンとオリーブオイル。そして自家製のチキンのパテです。

Rouget en ecailles de pommes de terre croustillantes,
Specialites “Paul BOCUSE”
“ポール・ボキューズ”のスペシャリテ
イトヨリのポワレ ジャガイモのクリスティヤン ウロコ仕立て
スペシャリテですので世界中のポール・ボキューズで楽しむことができます

ソースはパンできれいに食べてしまっていいんですよ

皮目を下にしてポワレしたイトヨリダイのうえにウロコ状に並べたジャガイモが乗ってます。
添えられているのはホウレンソウです。

Salade de fruits, gelee a la verveine
フレッシュフルーツとヴェルヴェーヌのジュレ
涼しげなデザートでした

オレンジやクランベリーのゼリー寄せです。

Jus de orange
オレンジジュース  



ちなみにメインで魚か肉かを選ぶとき,多くは肉を選ぶ傾向があるように思えます。

一つは肉が好き。肉のほうが得という感情。
もう一つはナイフとフォークで魚を食べることに対する不安ではないかと思います。

皮は切れない,小骨は多い,身はぼろぼろになってフォークに刺さりもしない。
刺さるのは周囲の目線。
焦れば焦るほどしたたり落ちる汗は,飛び散ったソースをさらにしょっぱいものにします。
フレンチの皿の上で繰り広げられた末に残るのは,ネコが食べた後よりも凄惨な光景です。

でも,安心してください。
ある程度以上のレストランでは,骨は丁寧に処理されていますので思ったより簡単に食べることができます。
ぼろぼろになったクズ身は,最後にちぎったパンでソースと一緒に集めて食べるという,
kazumi流の裏ワザを使えば,皿の上はキレイなものです。
みなさんもぜひナイフとフォークで魚にチャレンジしてみてください。

2Fはサロン・ド・テ ロンド


外は六本木の夜景が広がります


東京都港区六本木7-22-7
03-5770-8161
LUNCH 
11:00~16:00

DINNER 
16:00~19:30
16:00~20:30(金曜)

定休:火曜日

美術館は閉館(18:00まで)しても,ディナーはやってます。

レストランは夜もやってます

いいでしょ。ここ。
ちなみに外は六本木の夜景なんですよ。

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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2011/08/12(金) 23:30:00|
  2. 東京都
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