kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

大島家 (香川県高松市)

長居ばっかするから,いつも店舗の写真の明かりが落ちてます

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

先日,愛媛は松山に行ってきたんですが,前日は高松泊でした。
高松に泊まると必ず食べるのは,こんぴらうどんライオン通り店のしゃぶしゃぶ肉うどん。
そして最近ちょくちょくお世話になっているのがココです。

今回は,わかめうどんの大島家に行ってきました。
初めて来たのは今年の5月31日。この日はわかめの緑色のうどんしか残ってませんでした。
2度目は梅。
3度目はキュウリの入った炭。
そして今回ははやくも4回目。月1のペースですね。

今日の色麺は何と全粒粉。
同じ小麦粉でも真っ白ではないうどん。
うっすらと色づいたうどんです。

全粒粉うどん これが美味しいんだ

まず,ダシをつけずに食べると鼻の奥に強い小麦の香り。口の中にあふれる滋味。
あれっ? これってソバちゃうん?
ダシにつけて食べるとますますソバ感が強くなります。
大将『うちのダシは,ソバのに近いからね。』

ワサビをダシに溶くとますますソバみたいです。
いやー,これは美味しかったですね。

そしてもう一杯はこれです。

ハバネロ麺のラーメンです。麺の中にハバネロが練りこんであります。
ピリピリと辛いんですが,このピリピリがこのダシに合うんですね。

ハバネロラーメン これもまた美味しいんだ

あれっ? このラーメンって醤油?塩?何味なん?
年間5杯もラーメンを食べないkazumiには分かりません。
ひょっとして『うどんのダシですか?』

ここ大島家のラーメンはうどんダシを使うんだそうです。
松下もそうですが,中華ソバに合いますね。

もう一人のお客さんと野球とかバイクとか,いろいろお話をしているうちに
遅い時間になってしまいました。
いつも遅くまでダラダラいて,申し訳ないです。

今回は大将からうどんを打つ話やら粉の話やら,いろいろ聞かせていただきました。
ありがとうございました。

大島家
高松市松縄町1013-26
087-865-2524
11:00~14:30
17:00~21:00
定休:木曜,水曜の夜の部

お土産にチョコまでもらってしまいました。

しかもお土産にこんなものまで どうして甘い物好きって分かったんでしょうか?




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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2011/09/04(日) 02:00:00|
  2. 香川県高松市
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

高松市内うどん

また叉こんばんはです。カテゴリで市内うどん店をみましたが、有名店が少ないような?
竹清(ちくせい)と栄枝(さかえだ)、うどんばか一代(桜・稲垣早希の一番押しバターうどん)
・・少し郊外の全国版るみばあちゃん?わらや・
当然行ってますよねm(_ _)m
  1. 2011/09/08(木) 23:43:13 |
  2. URL |
  3. タカ #-
  4. [ 編集 ]

Re: 高松市内うどん

> また叉こんばんはです。カテゴリで市内うどん店をみましたが、有名店が少ないような?
> 竹清(ちくせい)と栄枝(さかえだ)、うどんばか一代(桜・稲垣早希の一番押しバターうどん)
> ・・少し郊外の全国版るみばあちゃん?わらや・
> 当然行ってますよねm(_ _)m

コメントありがとうございます。kazumiです。
確かに有名店は少ないですね。
ブログをはじめた時点で,400軒以上のうどん屋さんにすでに来訪済みだったのが原因ですね。
有名店の記事は有名なブログやるるぶにも載ってますしね。
どちらかというと,市井のうどん屋さんを中心にしています。

また,ご覧になってください。ありがとうございました。
  1. 2011/09/10(土) 16:57:31 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

市井?

市井て?何?
私は高松市ですか、生まれは九州です。香川県丸亀市広島町市井の事ですか?多分知識はあなたの方があると思います(^。^;)教えて下さいな。
  1. 2011/09/10(土) 20:28:19 |
  2. URL |
  3. タカ #-
  4. [ 編集 ]

Re: 市井?

> 市井て?何?
> 私は高松市ですか、生まれは九州です。香川県丸亀市広島町市井の事ですか?多分知識はあなたの方があると思います(^。^;)教えて下さいな。

kazumiです。
コメントありがとうございます。

市井は『しせい』と読むんですが,一般には使わないでしょうか。
“人の集まるところ”とか“町”とか,そんな意味の言葉なんですよ。
地名ではないんですね。
『市井の人』は一般の人々,普通の暮らしの人々という意味になります。

『市井のうどん屋さん』というのは,観光客があつまるS級,A級の有名店ではなく,
近所の人たちに親しまれた,昔からある普段使いのうどん屋さんという意味で使っています。

有名店と新店は地元の有名なブログの方にはかないませんからね。

ご覧になっていただいて,ありがとうございます。
また,よろしくお願いします。
  1. 2011/09/12(月) 08:22:04 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

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