kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

穴吹製麺所 (香川県高松市)

久しぶりの穴吹製麺所です

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

よく思うことがあるんです。
『恐るべきさぬきうどん』に誘われて讃岐うどん屋さん巡りを始めたのですが,
『おそさぬ』に取り上げられていた店はどのように変化したんでしょうか。
『おそさぬ』による変化の話ですから,それ以降のことしか知らない私には,
変化前のことは知る由もありません

例えば,山越なんかは大きく変わった例だと思うんです。
思うんですというのは,変化前を知らないからなんですが。

これもおそらくなんですが,このお店はブームを経た現在,前後何も変わらなかったのではないでしょうか。
初めて行ったときは,ずいぶん道に迷いました。
久しぶりに穴吹製麺に行ってきました。

目印の拜師神社 ここに来るまでが大変なのよ

もちろん今回もガッツリ迷いました。
目印は拜師神社(はいしじんじゃと読むんですって)らしいんですが,
この神社に着くまでが難しくって目印になりません。

見えますか 店の向こうは宅地造成されています  昔はコーラもあったんでしょうか

『おそさぬ』の地図も拜師神社までの目印が『佐々木さん宅』なんですからどうしようもありません。
まあなんとか,いろいろ試行錯誤のうちに偶然見つかったんですが,
6年前に来たときと何にも変わっていませんでした。
変わったといえば,ガラス戸に貼ってあるものくらいでしょうか。
カマタマーレのポスターが貼ってました。

机の上のスチロールの箱には天ぷらが入ってます

中に入ると,これまたまったく変わっていません。
小さい机にスツールが散らかったように散在しています。

右はこんなの  左にはお宅があります

製麺スペースは食器棚で左右に分断されており,右側に水周り。うどん玉の入った蒸篭。
左には冷蔵庫や計量器具。

残った稲荷ずし いっただっきま~す  鍋の中には真っ黒なダシ

ガラスケースにある2つ入りの稲荷を取って,中にいるおじさんに1玉を注文。
どんぶりに入ったうどん玉に自分でダシをかけます。
ここのダシは真っ黒なんです。
塩コンブってありますよね。
あれをご飯にたっぷりかけて,熱いお茶を注いでお茶漬けにしたときのような,
そんな感じのダシの味。コンブの味が強いです。

うどんと稲荷です

麺は時間が経ってるのはしゃーないです  意外と稲荷がンマイッ

これが1玉です

もう時間がおそかったので,麺の味はあれこれ言わない。
ただ,この日にここに来れたことが嬉しいのである。
店はまるで変わっていない。
変わったのはまわりの景色。

以前は田んぼの中にあったお店が今では住宅地に変わりつつある。
あと何年かすると,新しい住宅地の中にポツン。
そんなお店になるのかもしれません。

穴吹製麺所
高松市上林町752
087-889-3078
9:00~15:00頃
不定休

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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2011/10/09(日) 23:00:00|
  2. 香川県高松市
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