kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

すし丸 (愛媛県松山市)

老舗中の老舗ですね

こんにちは,kazumiです。

愛媛県松山での昼食②はココ。
すし丸へ行ってきました。

松山で寿司といえば,やっぱりこれでしょう。
『もぶり飯』です。

もぶり飯を知らないって?
はい,別名松山鮨と呼ばれている,松山を代表する郷土料理です。

もぶり飯,別名松山鮨です  カウンターに活けてありました

松山では祝い事や訪問客をもてなす際に,ちらし寿司をふるまう風習があって,
もぶり飯は,そのなかでも最高のもてなしなんだそうです。
エソやトラハゼなどでとった出汁と,あわせ酢で酢飯を作るのが特徴で,
その上に錦糸卵や瀬戸内で採れた小魚が乗ります。

五色そうめんとのセット,1400円です

この日は,これまた松山名物の五色そうめんの付いた松山鮨セットを注文しました。
さっそく,もぶり飯の上に乗っている具をリストアップしてみましょう。

具だくさんとはこのことですね

まずは一面の錦糸卵。
緑色はさやいんげん。
赤くってカールしているのは小エビですね。
小エビといっても瀬戸芸のボランティアの方々ではありませんよ。
真ん中にタコが確認できます。
茶色はアナゴですね。煮アナゴにして白ゴマが振られています。

銀色に光る小魚は,ちょっと分かりくいですが2種類あるんです。
2009年8月29日の画像があるので,比べて見ましょう。

2009年にもお邪魔してました こっちのほうが見やすいでしょうか

銀色で焦げ目がついているのはタチウオ。
銀色と濃紺の細長い身がイワシです。
タチウオは一度あぶってあり,イワシは酢で〆られています。

五色そうめんです

店内は少し落とし気味の落ち着いた照明。
五色そうめんは何が五色かはちょと写真では判別しづらいですね。
写真が下手で申し訳ないです。

すし丸本店
松山市二番町2-3-2
089-941-0447
月~金 11:00~14:00
    16:30~22:30
土日祝 11:00~22:30
無休

帰り道,松山道に乗る前にこんな表示がありました。

道後温泉の東にあるので東温市なんですって

なんて読むんでしょうか。
トーンでしょうか,トゥーンでしょうか。

I am born in Toon City.
アイ アム ボーン イン トゥーン シティ

何かカッコイイですね。

昔,文化人ネタで
石井さんが病院を開業して,石井医院と名乗ったとき,
ローマ字で表示すると
ISHIIIIN となって,アメリカンコミックみたいでかっこいい。
なんていうのを思い出しました。

本当はとうおんし(東温市)なんでしょうけどね。
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2011/11/10(木) 23:50:00|
  2. 寿司
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:1
<<第63回正倉院展 | ホーム | すし徳本店 (愛媛県松山市)>>

コメント

東温市はToonと表示しているんですね。毎週見ているのに気が付きませんでした。発音的には「とうおん」「Touon」でいいと思います。正式には「とおおん」なんでしょうけどね。
  1. 2013/10/01(火) 00:41:31 |
  2. URL |
  3. やっちゃん #ofxKis3k
  4. [ 編集 ]

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