kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

おけいずし高島屋店  日本橋吉野寿司本店

蕎麦の萱場と共通の店舗です

こんにちは,kazumiです。

東京では,全部6軒・7食分の寿司を食べました。
その中でも,最も充実していたのはここです。

おけいずしです。
本店は東京駅の八重洲口近くにあるのですが,そこではさすがに写真を撮るのはちょっとはばかられます。
そこで向かったのは,日本橋の高島屋6階のおけいずしです。

ここならば,多少野暮なことをしても迷惑は掛からないでしょう。
だって客は私一人だったんですから。

本店ではカウンターに座ると,おまかせで一貫ずつ出てくるのですが,
ここでは桶に入った一人前が出てきます。
これだと,シャッター一回で全部とれますしね。

これで一人前2625円 安すぎますね

さ,見てください。
この美しい姿の寿司。
見てほしいのはタネの大きさとシャリの大きさ。
そして両者のバランス。
小振りですが美しい寿司です。

赤身に中トロ  鯛に海老

タネが大きいのは品がありません。
私は寿司で最も大事なものはシャリであると考えています。
だって,どんなタネの寿司でもシャリは共通ですからね。

アジにスミイカ  玉子にアナゴです

こういう何というか,こう背筋がピンと伸びたような寿司に出会うと
本当にうれしいです。
今度は八重洲の本店にも行ってみたくなりました。

鉄火巻きです  カブの甘酢漬けが添えられてました




でも,この日はずいぶんと歩きました。
一人前では足りません。
日本橋に来たついでですから,吉野寿司本店にも行ってきました。

安いのに本物の江戸前握りが出る名店です

カウンターで,お好みでコハダ,しめ鯖,アジ,カスゴ,サヨリをつまみながら
ちらし寿司のお持ち帰りが出来上がるのを待ちます。

お持ち帰りです  期待が膨らむ瞬間です

これが吉野寿司本店の江戸前ちらしです。
シャリには刻んだカンピョウに海苔がまぶしてあり,吉野寿司独特の薄焼き卵が錦糸になって一面に敷き詰められています。

これはこれは美しい江戸前ちらしですね

タネは中トロに,エビ,イカにコハダ。アナゴにタコでしょ。サヤエンドウに椎茸とレンコン。
イクラまで添えられています。
新幹線の中で美味しくいただきました。

P1120660.jpg  

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P1120664.jpg  

P1120665.jpg


新幹線で食べる寿司は美味しいですね。
               
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2011/12/21(水) 16:00:00|
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