FC2ブログ

kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

河庄 (福岡県福岡市)

場違いなところに来てしまいました

こんにちは,kazumiです。

1回福岡に行っただけで,1週間も引っ張るkazumiです。
今回もお寿司です。寿司屋さんです。

おそらく,博多界隈で格も式もトップクラスのお寿司屋さんに行ってきました。
しかも,予約もせずの飛び込みです。
こんなことが出来るのは,ランチで開店直後がチャンスです。
11時開店で11時ピッタリに入店です。

入るのが少し怖いです  昼のランチでないと,こんな値段で済まないですよ

博多随一の老舗です。
なぜ,こんな高級店を選んだかというと,この建物なんです。
この建物。ざっと築50年。
設計は,奈良国立博物館の新館の設計でも有名な吉村順三です。
先日,吉村順三の関係者の方が来られて,50年間この建物が変わっていないことに,
驚かれていたそうです。

ちなみに旧館は片岡東熊の設計ですよ

さて,この日のランチは特上寿司セット5250円です。
さすがに,このような格式のある老舗でカメラを出すのは野暮の極みです。
タイ,中トロと進んだところで,恐る恐る聞いてみました。
『お寿司,写真にとっていいですか?』
 すると『いいですよ。どうぞ。』
この日は,私1人だったので撮らせていただきました。

レモンの輪切りの上に乗っているのは,河庄名物『梅わさび』
お酒を飲む人にはいいんでしょうけど,これがまた辛い辛い。
梅肉にワサビやシソ,鰹節が練りこまれています。

まるで,松ぼっくりです

では,3貫目からです。
美しく包丁の目が入ったイカです。
イカは,包丁の目によって味が変わるんですよ。

  

紅葉おろしがほんの少し  薄いカブの下には美味しいものがたくさん

立派なクルマエビ

こんなん握るんや  ショウガもほんの少し

これでもかっというほどのウニ  

俵に積みます  ふんわりのアナゴ

アジ,フグ,椀物,クルマエビ,子持ちコンブ,ウニ,鉄火巻,アナゴ

これがすごいんです

そして,これまた河庄名物の玉子焼きです。
見た目も感触も,まるでカステラです。

開いたコハダを横に使うんです

これに追加して,コハダです。
これまた美しい仕事が施されています。

タイラ貝も一度包丁を入れて開いて握ってます  締め具合も絶妙です

デザートですね

タイラ貝,しめ鯖,そしてデザートです。

どのお寿司も,丁寧に丁寧に作られています。
橙が絞ってあったり,わずかにショウガが添えられてあったり。
ショウガってタネの上に載せると,醤油をつけるときに小皿の中にショウガがが入ってしまって,
小皿の中の醤油がそれ以降すべてショウガ味になる,ってことないですか?
ここ河庄では,ショウガはほんの少しだけ乗せて,残りはタネの上に少ししぼり汁を垂らすだけです。
こういった心遣いが仕事にあらわれていて,うれしいですね。

福岡市中央区 西中州5-13
092-761-0269
11:30~23:00
定休は日曜日です

この間,客は私1人。
なぜなら,11:30開店なのに,11:00に来たからです。
つけ場で一番のベテランの方を独占できるという幸運にありつくことができました。

帰るときには,預けておいたジャケットやバッグはちゃんと乾いてました。
こんなことが,私の様なフリの客に対しても普通に行われるところが,素晴らしいんです。
スポンサーサイト



テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/02/19(日) 23:50:04|
  2. 寿司
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
<<釜たけ流 うめだ製麺所  (大阪市北区) | ホーム | 鮨 てとて (福岡県福岡市)>>

コメント

素晴らしさが伝わりましたm(_ _)m

ほんと!美味しそうですね。kzさんの解説&行動力相変わらず恐れいります!奥が深い!またまた勉強になりましたm(_ _)m
  1. 2012/02/20(月) 12:26:23 |
  2. URL |
  3. タカ #-
  4. [ 編集 ]

全然問題なしですよ!

kzさんの文章は、何度みても飽きないです。言葉、素直さ、正直、知識・飽きないなぁ~。更新大変でしょうが、大ファンの一人としてまた待っます。perfumeの気持ちが少しわかりましたよ。
  1. 2012/02/20(月) 23:34:04 |
  2. URL |
  3. タカ #-
  4. [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://kazumiudon.blog102.fc2.com/tb.php/484-1b18b026
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

著者近影

kazumi

Author:kazumi
 
基本うどんブログです。

ライブもアートも大好きです。

バイクに乗って

あっちこっちに

行ってきましたを

お話します。
  

FC2カウンター

カレンダー

03 | 2020/04 | 05
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 - -

最新の行ってきました

カテゴリ

アート/美術展/博物展 (314)
ライブ (240)
香川県高松市 (389)
香川県香川町 (4)
香川県香南町 (13)
香川県塩江町 (20)
香川県庵治町 (2)
香川県国分寺町 (12)
香川県坂出市 (40)
香川県宇多津町 (12)
香川県丸亀市 (28)
香川県飯山町 (7)
香川県綾上町 (10)
香川県綾歌町 (2)
香川県綾南町 (24)
香川県善通寺市 (32)
香川県琴平町 (17)
香川県満濃町 (19)
香川県琴南町 (14)
香川県仲南町 (3)
香川県多度津町 (14)
香川県三野町 (3)
香川県仁尾町 (3)
香川県詫間町 (5)
香川県高瀬町 (13)
香川県豊中町 (3)
香川県山本町 (3)
香川県観音寺市 (21)
香川県財田町 (1)
香川県大野原町 (3)
香川県豊浜町 (12)
香川県三木町 (8)
香川県牟礼町 (5)
香川県さぬき市 (27)
香川県東かがわ市 (18)
香川県土庄町 (11)
香川県小豆島町 (15)
香川県直島町 (14)
香川県女木島 (6)
香川県男木島 (12)
香川県沙弥島 (2)
香川県豊島 (10)
香川県本島 (10)
香川県高見島 (3)
香川県粟島 (4)
香川県伊吹島 (6)
船上うどん (20)
香川の風景 (57)
岡山県犬島 (5)
大阪府大阪市 (35)
大阪府豊中市 (70)
大阪府吹田市 (22)
大阪府池田市 (4)
大阪府茨木市 (1)
大阪府高槻市 (1)
大阪府箕面市 (8)
大阪府守口市 (2)
京都府 (13)
兵庫県 (11)
滋賀県 (4)
奈良県 (41)
和歌山県 (2)
宮城県 (2)
東京都 (63)
神奈川県 (1)
静岡県 (2)
石川県 (5)
福井県 (6)
愛知県 (6)
岡山県 (3)
広島県 (12)
島根県 (3)
山口県 (2)
徳島県 (20)
愛媛県 (6)
高知県 (14)
福岡県 (10)
寿司 (172)
鰻 (66)
神社仏閣 (59)
スポーツ (7)
イベント (47)
観劇 (4)
建築 (39)
Perfume (71)
未分類 (121)

コメント,ありがとうございます

月別アーカイブ

リンク

このブログをリンクに追加する

検索フォーム

RSSリンクの表示

QRコード

QR

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

最新トラックバック