河庄 （福岡県福岡市）

こんにちは，ｋａｚｕｍｉです。

１回福岡に行っただけで，１週間も引っ張るｋａｚｕｍｉです。
今回もお寿司です。寿司屋さんです。

おそらく，博多界隈で格も式もトップクラスのお寿司屋さんに行ってきました。
しかも，予約もせずの飛び込みです。
こんなことが出来るのは，ランチで開店直後がチャンスです。
１１時開店で１１時ピッタリに入店です。

　　

博多随一の老舗です。
なぜ，こんな高級店を選んだかというと，この建物なんです。
この建物。ざっと築５０年。
設計は，奈良国立博物館の新館の設計でも有名な吉村順三です。
先日，吉村順三の関係者の方が来られて，５０年間この建物が変わっていないことに，
驚かれていたそうです。



さて，この日のランチは特上寿司セット５２５０円です。
さすがに，このような格式のある老舗でカメラを出すのは野暮の極みです。
タイ，中トロと進んだところで，恐る恐る聞いてみました。
『お寿司，写真にとっていいですか？』
　すると『いいですよ。どうぞ。』
この日は，私１人だったので撮らせていただきました。

レモンの輪切りの上に乗っているのは，河庄名物『梅わさび』
お酒を飲む人にはいいんでしょうけど，これがまた辛い辛い。
梅肉にワサビやシソ，鰹節が練りこまれています。



では，３貫目からです。
美しく包丁の目が入ったイカです。
イカは，包丁の目によって味が変わるんですよ。

　　

　　



　　

　　

　　

アジ，フグ，椀物，クルマエビ，子持ちコンブ，ウニ，鉄火巻，アナゴ



そして，これまた河庄名物の玉子焼きです。
見た目も感触も，まるでカステラです。



これに追加して，コハダです。
これまた美しい仕事が施されています。

　　



タイラ貝，しめ鯖，そしてデザートです。

どのお寿司も，丁寧に丁寧に作られています。
橙が絞ってあったり，わずかにショウガが添えられてあったり。
ショウガってタネの上に載せると，醤油をつけるときに小皿の中にショウガがが入ってしまって，
小皿の中の醤油がそれ以降すべてショウガ味になる，ってことないですか？
ここ河庄では，ショウガはほんの少しだけ乗せて，残りはタネの上に少ししぼり汁を垂らすだけです。
こういった心遣いが仕事にあらわれていて，うれしいですね。

福岡市中央区 西中州５－１３
０９２－７６１－０２６９
１１：３０～２３：００
定休は日曜日です

この間，客は私１人。
なぜなら，１１：３０開店なのに，１１：００に来たからです。
つけ場で一番のベテランの方を独占できるという幸運にありつくことができました。

帰るときには，預けておいたジャケットやバッグはちゃんと乾いてました。
こんなことが，私の様なフリの客に対しても普通に行われるところが，素晴らしいんです。