kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

かめびし屋 (香川県東かがわ市)

今回が初めてです 初かめびしです

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

引田といえば,醤油の醸造で栄えた町でもあります。
この真っ赤なベンガラの土蔵のなまこ壁。

べんがら(紅柄)の建物が続きます  これらはすべて,国の登録有形文化財なんだそうです

小海川を渡ると,引田の歴史的な街並みにタイムスリップするのですが,
あまりもすごい赤なので,町並から浮いてしまってます。
この赤い一角が醤油の醸造元,かめびし屋。
この中に,土日限定でうどん屋さんがあるというので,行ってきました。

この奥にうどん屋があるんです

暖簾をくぐると,何でしょうかこの香り。
醤油よりも酸味のあるこの香りはもろみです。

右側はもろみ蔵です  もろみの香りが漂っています

もろみから醤油を絞った布が何枚も何枚もかかっています。
もろみ蔵の脇を通ると左には貯水タンク,正面には蔵を改造した飲食スペース。
ここがかめびし屋です。

ようやく入口に着きました  餅花が本物の餅でできてます

入ってみると右手には券売機。ここ食券制なんですね。
お客さんの半数が注文するというもろみうどんにしました。

カウンターでうどんをもらうと,後ろには薬味スペースがあって,
結構いろいろ入れ放題らしいです。
醤油樽を改造したテーブルやイスで座席です。では,いただきましょう。



これがもろみうどんなのか

うどんにはうっすらと色づいたダシがかかっていて,黒いどろりとした半液体がかかってます。
これが醤油を絞る前のもろみです。
緑色のはネギじゃないんです。
青ジソでした。
そして,すりごまがかかっています。

ぶっかけみたいなのを想像してました  アッサリしてます

にんじんと大根のピクルスもついてきました。
まずはダシをすすります。
ん・・・? 味がほとんどせんぞ。
そうか,このもろみをお湯で溶くのか。
たちまち,お湯の色が茶色くなります。

なるほど,混ぜればいいのね  あら,真っ黒になってしまいました

・・・・

色は黒々としていますが,まったく辛くありません。
むしろもう少し味が強くてもよかったのではないか,と思いました。
そうか,そういう時は薬味スペースでもろみを追加すればいいんですね。

なるほど,もろみは薬味スペースで手に入るんですから,
今度来たときは普通に醤油うどんにしましょう。

メニューです 見えますか?  うどん屋さんの前はこんな光景が 意外でしょ


かめびし屋
東かがわ市引田2174
0879-33-2555
11:00~15:00
定休:月~金 つまり土日のみの営業です

お店を出て反対側の建物は,醤油の販売所や茶屋があります。

きき醤油コーナーです  いろんな醤油を作っていますね

これは蔵を改造したゲストルームの1つ。
川島猛ワールドといいます。
1階は古民具などを展示したアートスペース。
川島さんの個展の図録も置いています。
2Fはこんなふうに喫茶室になっています。

こっち2階ね  で,こっちが1階 

かめびし屋ではひな人形スペースが有料なんですって。
ですので,入りませんでしたが,これは失敗でしたね。

有料スペースは女将さんが着物でお出迎えです

この建物が,一連のかめびし屋建築群の中で最も古い建物。
江戸時代のものだそうです。

なぞのうどん屋ヒロ どんなとこなんでしょうね

さあ,うどん屋ヒロってどんなんでしょうね。
行ってきます。
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/03/06(火) 14:30:00|
  2. 香川県東かがわ市
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