kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

鮨処 源平 (石川県金沢市)

通りの喧騒とはちがって,静かなお店でした ま,客1人でしたから

こんにちは,kazumiです。

金沢です。
近江市場は鮮魚や塩乾物,野菜や加工食品に至るまで,
たくさんの店が軒を連ねています。
細い道には一杯のお客さん。
活気あふれる光景です。

近江市場の中にはお寿司屋さんが何軒か入っています。
その中でも,入りやすかった鮨処 源平に行ってきました。

P1010502.jpg

店内は私1人。
いえいえ,客は私1人。
カウンターと大将を独占です。
いくつかあるセットメニューのなかでも最も高価な,
“ささりんどう”を注文。

地のタネもたくさん入ってお得です
寿司10貫にお椀と茶碗蒸しがついて,3675円です。
後列左→右
シロイカ・中トロ・がんど・赤身・のどくろ

前列左→右
ミル貝・万寿貝・アジ・縞エビ・シロエビ

がんどとは天然もののブリの幼魚です
シロエビは富山湾の宝石ともいわれる小さなエビ。
鮮度がすぐ落ちるので流通が難しかったタネです。
縞エビも北陸に多いエビ。
のどくろが入っているとお得感があっていいですね。

万寿貝はサクサクとした歯ざわりで,あっさりした貝です
万寿貝は金沢や富山だけかもしれません。白い2枚貝の仲間です。
よく見ると,捌き方が赤貝に似てますね。
この時期のアジは本当においしいですね。
単価の安い魚ですが旬にあたると,高級魚をしのぎます。

2貫で500円です  キスは皮もおいしいです

追加で頼んだのはコハダとキス。
コハダは2枚づけ。
仕事が雑だったのか,身が切りすぎていたのが残念。
キスもこの時期が美味しいですね。



鮨処 源平
金沢市上近江町25
076-261-4349
11:00~15:00
17:00~21:00
定休:日祝
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/09/06(木) 14:30:00|
  2. 寿司
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