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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

藤木氷室 (香川県高松市)

暖簾がボロボロなのは名店の証拠です

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

先日は,この夏に食べたかき氷をご紹介したのですが,
一緒に食べたうどんを紹介してませんでしたので,
今回は藤木氷室に行ってきました。

それにしても,藤木はいいです。
佇まいがいいです。
散らかり具合がいいです。
おばちゃんがよくしゃべるところがいいです。

こんなんあるの,知ってました? この威圧感 完全に見下ろされてます  鉄板もあるんで,うどん焼きなんかもいいですね

おばちゃんは,実は関西人。
おしゃべりも商売の1つとしてとらえています。
ですからいつ行っても,店内には近所の同年代の常連さんでいっぱいです。
いっぱいといっても4・5人ですが。

それでも,毎日確実にご近所のサロンのようになっているわけですから,
おばちゃんのおしゃべりも,売り上げに大きく貢献してることになります。

これが玉子とじうどん 

さて,今回は玉子うどん。
玉子うどんといっても,月見ではありません。
玉子とじの方です。

以前,善通寺の天乃屋かどこかで玉子とじうどんを食べてから,
このメニューに対しての認識が変わりました。
玉子とじうどん,美味しいですよぉ。
玉子とじうどんは,とき卵を半熟程度に固まらせる必要があるので,
通常のかけうどんのように,麺湯がいてダシ張ってというわけにはいきません。

甘めのダシがちょうどいいです

鍋焼きうどんのように,うどんとダシを入れた後,
玉子を入れて加熱する必要があるんです。
そのときに,麺がダシを吸い込んで膨れるんです。

フンワリ王子? いいえフンワリ玉子です

当然コシは抜けてしまいますが,それはそれで美味しいもんです。
麺だけじゃないんです。
玉子もダシを含みながら柔らかく膨らみます。

それにしても,玉子とじって輪郭線がはっきりしないので,カメラがピントを合わすのに苦労してます。
それでも,ぜ~んぶピンボケとはどういうこと?



藤木氷室
761-8078
高松市仏生山町甲469
087-889-4912
?~21:00

かけは300円 玉子とじは430円

ダシをチェックするなら“かけ”か“ぶっかけ”。
麺をチェックするなら“ざる”。
できるだけ余計な要素を排除して,味を確認したい。
なんて,審査員のような立場でうどんを食べていることって,ないですか?

私もそうなんですが,
うどんを食べるのに,そんなに目を三角にする必要があるのかな。
と思うのは,こんな大衆食堂やうどん食堂のうどんを食べているときなんです。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/10/05(金) 23:09:09|
  2. 香川県高松市
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