kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

福寿司 (徳島県徳島市)

外見は敷居が高そうな感じなんですが,実はリーズナブルなお店だったりします

こんにちは,kazumiです。

徳島編最終回は寿司です。
この日は日曜日。
徳島では日曜日お休みのお寿司屋さんが多いらしく,
お店を探すのに結構苦労したのですが,
ようやく見つけました。

今回は,徳島の福寿司に行ってきました。

こじんまりした造りの外観
戸を開けるとカウンターと4人掛けのテーブルだけ。
奥にはちょっとした座敷があるようで歓談している様子がうかがえます。

さて注文です。
メニューを見るとそんなに高くないお店のようです。
安心して『特上にぎり一人前』

特上にぎり 3200円です
左から右へ
イカ,中トロ,真鯛,エビ,カンパチ,アナゴ,ウニ,イクラの八貫。

イカには細かな包丁目が施されています
イカはアオリイカ,シャリとの間に一枚海苔をかませてあります。
中トロは赤身に近い部分ですっきりとした脂。

今日の白身はタイとヒラメです
エビは頭を残して握っていますので,味噌も味わうことができます。

炙った焼きアナゴは,煮アナゴと比べて香ばしいですね
アナゴは江戸前風の煮アナゴではなく,関西風の焼きアナゴ。

イクラは自家製かも
ウニとイクラは軍艦巻きです。



仕事のしてあるタネを中心に追加して5貫。
どれも鱗が銀色に光ってます
コアジ,コハダ,ボウゼ,小鯛,トリガイ。
トリガイ以外は酢で〆てあります。

酢で〆ると小魚の小骨が柔らかくなるんです
コハダは縦に二枚づけ。

丁寧に入った包丁の跡を見るだけで,客に対するもてなしの心の大きさを感じます
ボウゼは徳島でよく食べられている魚。
東京ではエボダイ。
これからが美味しい時期だそうです。

噛めば噛むほどおいしいトリガイ
トリガイには甘いツメが塗ってあります。


さらにもう5貫いただきました。
締めの5貫です
ヒラメ,赤身,サバ,タコ,アワビ

この季節のヒラメですから
ついてくるスダチは,ヒラメなんかの白身に絞って食べるんだそうです。
スダチの国,徳島独特の食べ方でしょうね。

徳島来たらタコ食べな
見てください。
このサバの色。
サバとは思えません。
が,サバです。

やっぱりアワビは蒸しですよ 生は硬いです

テレビでは日本シリーズ第二戦。
そうなんです。
テレビ番組を流しているくらいの,気さくなお店です。


福寿司
徳島市富田町1丁目19-2
088-622-3820
17:00~22:30
定休:火曜

店を出て少し歩くとアーケードのある商店街。
この商店街がまたスゴイんです。

P1000350.jpg  P1000351.jpg

P1000353.jpg  P1000354.jpg

こんなところにもLEDアート。
さすが徳島。

KENBANビル だそうです

香川がうどん県なら,徳島はLED県ですね。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/11/01(木) 23:00:00|
  2. 寿司
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