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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

川部うどん (香川県高松市)

青いテントも鮮やかな川部うどんに行ってきました

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

今回紹介するのは,とんでもなく美味しい天ぷらのあるお店です。
美味しい天ぷらといっても,
熟練の職人が,勘と修行で得た感覚でタネの火の入り具合を見計らって,
絶妙のタイミングで油から引き揚げて,
『塩でどうぞ。熱いうちに。』
そんな江戸前の天ぷらのような,薄い衣がサクサクしたそんなんじゃないです。


讃岐うどんの天ぷらの多くは,厚めの衣がボテッとしてます。
うどん屋の天ぷらは,かけうどんの熱いダシに浸かることを考えると,
衣は厚めの方がいいですね。
はがれてモロモロになった衣も具の内です。

今回は出色の天ぷらをご紹介しましょう。
川部うどんに行ってきました。

1枚目の写真を見ると小さなお店に見えますが,
全景はこんな感じです。

お肉の得意なスーパーだったんでしょうね

規模から考えると,以前はスーパーマーケットだったんでしょうか。
お店に入ると,小さなうどん受け取り口の横には,テボが置いてあって,
自分で湯さばきができるようになってます。

こじんまりした小さな店です

左に天ぷらが見えてます 

さらにその横には天ぷら類のトレイがあります。
そのトレイにあったのがこれ。
味付けシイタケの天ぷらです。

奇跡の最後の1個ゲット!

私は無類のしいたけ好きです。
とくにシイタケの旨煮や佃煮なんかたまりませんね。
キノコ類や貝類が全般に好きなんですが,
両方とも濃いうまみ成分が内包され,
ヒトに食べられるために存在しているのではないかと思うくらいです。

ただ,どちらも嫌いな人も多いですね。
貝はその磯臭さ。
それに内蔵かなんだかよくわからない部分を食べるときの気味悪さ。
キノコ類はグニグニした食感。
かすかに香るカビにも似た独特のキノコ臭。
生のキノコのアノ臭いです。
キノコもカビも分類上菌類に属します。
どちらも胞子をつくって増えるので,その胞子の匂いかもしれません。

さてシイタケの旨煮の天ぷらです。
1個40円。

そしてその裏!!

一口食べると,濃厚に味付けされたうまみ成分がシイタケのヒダの間から
あふれ出ます。
甘くてからくて旨くって。
白いご飯にもきっとよく合うことでしょう。

もちろん,うどんにもよく合いますよ

シイタケ好きには究極の一品。
全国のしいたけファンに一斉送信したくなるほどのうまさです。


川部うどん
香川県高松市川部町381-1
087-885-2593
10:00~14:00
16:00~18:00
定休:日曜


川部って地名だったんですね。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2012/12/26(水) 17:18:19|
  2. 香川県高松市
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