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kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

豊三 (香川県高松市)

深夜の選択肢が1つ増えましたね

こんにちは,弾丸うどんライダーkazumiです。

この日は,珍しく平日の休日。
前夜泊で高松に。
テレビでWBC見て,遅い夕食です。
豊三に行ってきました。

河原町からだと,通りの一番奥 出口付近です

豊三は瓦町駅の足元にある,細い栄筋商店街。
通称たぬき横町にあります。
たぬき横町には,おじいちゃん系の潮路,何でも食堂系の南地食堂といった,
なかなか趣きのあるうどん屋さんがあるんですが,そのなかに新顔登場です。

中に入るとカウンターが4席。
奥にテーブル席がありますがそれでも全8席。
県内屈指の小規模店の登場でもあったんです。

メニューを見ると所々に★があります。
実は肉ぶっかけが2推しなんです

まずは自慢の釜揚げを注文。
その間にいろいろ聞いてみました。
すると意外な事実。
開店に至るまでは,かな泉やさか枝で修業されていたこと。
決して豊中町出身ではないこと。
店名は,両親の名前から一字ずつ取ったこと。
大阪市東淀川区に縁があること。

さて,来ました。自慢の釜揚げです。
釜揚げです

照明のせいでしょうか,麺がうっすら色づいて見えます。
一口食べると,アラ美味しいじゃないですか。
麺もダシも。

大将のイチオシだけあって美味しいですよ

薬味のショウガを入れると,ダシ全体がショウガ味になるので,
私は釜揚げにもショウガは入れないんです。
しかも,麺の正反対のカサカサした感触のすりごまも入れません。

あぶないあぶない コレ見逃すとこでした

もう一杯いただきました。
今度は壁メニューのイチオシ。
イカスミうどん。
イカスミパスタも食べない私が,イカスミうどんです。
どんなのでしょうね?
こんなのでした。

麺はもちもちの釜揚げ麺 ソースは後を引く味です

予想通りとはいえ,ものの見事に真っ黒。
おっ,この香りはニンニクか。
イカスミパスタのうどん版ですね。
コリコリした塊はベーコンか? と思ったらイカですって。
真っ黒で分かりにくいですが,キノコなんかも入ってますよ。

それにしてもニンニクってすごいですね どんな食材でも受け入れて食欲を沸騰させます

それにしても,このイカスミの黒いダシ。
ダシなのかソースかなのかは分かりませんが,これは美味しいですね。
ビックリです。
絶品です。
いままでなぜになかった,イカスミうどん。
私が知らないだけかもしれませんが,釜揚げ麺にピッタリです。

麺を全部食べても,黒いソースがかなり余ります。
これを残すのはもったいない。
できれば,フランスパンかほんの少しの白いご飯がほしいですね。

ご飯は炊飯ジャーが必要ですが余ってもロスにならず,大将の賄いになるんですが,
いざというとき,切れてしまってると3・40分待たなければなりませんね。
見栄えもありますし,パンかな?

サラサラであっさりしてます 味はあそこのカレーうどんに近いです ほらあそこの

そして,メニューにあったもう1つの大将の推し。
『大人の週末』3月号にも載っていたカレーうどんです。
珍しいのは白菜が入っているんです。
大将が好きだった雑炊のお店。
もう今はなくなってしまったんですが,そこのカレー雑炊の味が
絶品だったんですって。

そのあじを再現したくて白菜入りになったとか。
イカスミソースもそうですが,出汁の味が効いているのがいいですね。
一本筋の通った味。そんな感じでしょうか。



麺匠 豊三(とよぞう)
香川県高松市瓦町1-7-3
090-9559-0131
20:00~翌日3:00
木曜は11:00~14:00 20:00~翌3:00
定休:日曜

0時前から1時間半もお邪魔していたんですが,
その間お客さんはゼロ。
でも,これくらい美味しかったらお客さんも着いてくるんじゃないでしょうか。
この日は木曜日。
昼も店開けていたので3時間しか寝てないそうですって。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2013/03/11(月) 16:45:00|
  2. 香川県高松市
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