kazumiの  行ってきました

讃岐うどんとライブとアートの記録です。

寿司大 (東京都)

ここまで並んであと30分です

こんにちは,kazumiです。

東京といえば,宿泊は東銀座と決めています。
東銀座の利点は,
1 銀座に近い
2 築地に近い
3 上野・秋葉原まで1本
4 羽田まで1本
5 六本木・恵比寿まで1本

銀座まで歩けば
6 渋谷まで1本
7 新宿まで1本

ね,便利でしょ。
この日は朝4時起き。
築地の場内にある魚河岸横丁の超人気店,寿司大に行ってきました。
寿司大といえば日本人よりも外国人に大人気。
行列の半数程度が見た目外国人。
これにアジア系外国人を加えると,列の70%は外国人じゃないか,と思ったりします。
彼らは早朝のセリの見学から築地に来てますので,
そのままの流れで寿司大へ直行なんでしょう。
5時開店で4時半に着いたのに,3時間待ちです。

ただ,外国人客はグループで来てますので,同時に座る数の席が空いていないときは,
1人で来ている次の人に席が回ってきたりします。
例えば私の前が5人グループで,席が2つしか空かなかったときは,
飛び級で私のところに回ってきたりします。

さあ,いよいよ私の順番です。
旬魚おまかせセット3900円の内訳です。


中トロ

最初の一貫は中トロから。
寿司大では煮切りが施されていますので,巻物以外は醤油が要りません。

ひらめ

こちらは塩でいただきます。
軽く酢橘が絞られています。
細やかな工夫で旬以外のお魚も美味しくいただけるというものです。

きんめ

軽くこぶ締めです。
最後にもう一貫注文するときに,リピート率が高いのがきんめこぶ締めです。

うに

北海道産の塩水ウニです。

いわし

実は旬です。
何度も何度も書きますが,旬のイワシは本当に美味しいんですよ。

ほっきがい

包丁目を入れられても動かなかったほっきがい。
手のひらでピシッと叩くと,生きたタコのように動き出します。

タラキュー巻き/中トロ鉄火巻き

ハーフ&ハーフです

玉子

ここで出てくるのが寿司大名物ネギ入りの厚焼き玉子。
焼きたてのアツアツです。

づけ

赤身のヅケは私の大好物。
ねっとりした歯触りです。

しろえび

富山の名物しろえびです。
一貫の中には十匹以上のしろえびが使われています。

さごし

さごしとはサワラの子供です。
少し炙ってネギ・ショウガを添えていただきます。

煮あなご

江戸前にぎりの象徴,煮アナゴです。
関西や四国ではアナゴはもっぱら焼きアナゴですね。
これでひととおりです。

旬魚おまかせセットは,好みの寿司を一貫自由に注文できます。
トロやウニ,イクラなど単価の高いものを注文する方,
セットに入ってなかったものを注文する方,
セットに入ってた美味しかったタネを注文する方,いろいろです。
私のお好みの一貫は新子と迷った末にこれ。

おにかさご
P1350591.jpg
夏が旬の白身魚です。


寿司大
東京都中央区築地5-2-1
築地市場 6号館
03-3547-6797
月・火・木~土 5:00~14:00
水曜日     5:00~2:00
定休日:日曜・祝日・休市日


寿司大のもう一つの魅力は
店員さんの明るい振る舞い。
P1350578.jpg

特に舞の海関似の大将の軽妙なトークは好感が持てます。
 
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テーマ:こんな店に行ってきました - ジャンル:グルメ

  1. 2013/09/11(水) 20:55:00|
  2. 寿司
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:5
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コメント

はじめまして。

中トロの写真を探していたところ、こちらのブログへたどり着きました。
私は現在、『Sushi, Foreve! (寿司よ、永遠なれ!)』というタイトルのステッカーを作成しています。そのステッカーに使用するために寿司の写真を自分で撮影してみたのですが、思うようにいかず、作業が滞っております。
そこで不躾なお願いなのですが、もしよろしければ、当ページにて掲載されております中トロの写真を使用させていただけませんでしょうか。

突然の申し入れ、失礼いたします。お返事頂けましたら幸いです。よろしくお願いいたします。
  1. 2015/09/07(月) 15:01:33 |
  2. URL |
  3. お食事 #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

全然問題ないですよ。
どうぞどうぞ,こんな写真がお役に立てるのでしたら,
大歓迎です。

ご覧になっていただいてありがとうございます。
またよろしくお願いします。
  1. 2015/09/07(月) 19:38:45 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

・使用に際して、kazumi様のクレジット表記は必要でしょうか。
お任せします


・ステッカー制作に多少のお金がかかるため、作った品から元手を回収するために販売することを考えているのですが、商用利用に関しては許可を頂けますでしょうか。
問題ありません


・完成した際、私のTwitterアカウント等で宣伝することがございますが、その場合、こちらのブログより画像をお借りした旨、公表してもよろしいでしょうか。
どうぞ


また,ご覧になってください。
 
  1. 2015/09/08(火) 01:10:27 |
  2. URL |
  3. kazumi #-
  4. [ 編集 ]

ご快諾頂きましたこと、大変嬉しく思います。
この度は、本当にありがとうございます。
  1. 2015/09/10(木) 16:04:10 |
  2. URL |
  3. お食事 #-
  4. [ 編集 ]

ご快諾いただきましたこと、大変嬉しく思います。
この度は、本当にありがとうございます。
  1. 2015/09/10(木) 16:07:10 |
  2. URL |
  3. お食事 #-
  4. [ 編集 ]

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